• “卖油郎”长寿花跨界卖酱油,拓展产品线有大讲究

    2018-05-28 11:49:18 来源: 项城网

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    跨界,是近年来食品、调味品行业,较为热门的词汇。

    “卖油郎”长寿花食品,就是这其中的代表之一,其从去年开始高调进军调味品行业。

    多名专家谈及该企业跨界,纷纷发表观点。带着业界的关注,调味君专访了长寿花调味品事业部经理王宗侠。

    都说跨界难,那么到底一线品牌如何打好跨界牌?

    1 长寿花跨界卖酱油

    5月20日,由《调味品商界》主办的,“中国调味品产业百城论坛”第5站在济南成功举办。长寿花调味品事业部经理王宗侠,对长寿花食品的现状、战略布局做了简要论述。

    自2015年开始,长寿花食品就开始积极寻找新一轮的战略升级,将“健康食用油”这个代名词,推进到“绿色健康大厨房”战略上来。而“酱香鲜”系列酱油的推出,正是战略转型的代表作。

    “众口难调,消费者的口味不同、选择不同,这就是长寿花的机会所在”。王宗侠介绍,从大行业分析,酱油市场接近上千亿规模,而玉米油只有几百亿元。但是酱油行业的前五名,海天占比最高,达17%,第二名味美鲜占比达4%,加上欣和4%、李锦记4%、加加3%,这些品牌集中度也仅为32%。

    高端酱油市场,仍有巨大潜力。所以不仅是长寿花,鲁花、老恒和等一线品牌,也均推出了自己的调味品项目。

    2专家谈长寿花:可增强抗风险能力,但市场竞争激烈

    既然如此多一线品牌入局调味品,且不乏高端者,那么长寿花能否脱颖而出呢?

    沃顿智库科技有限公司董事长、沃顿科技-营销联合咨询机构董事长,著名营销专家祝启明博士表示,目前酱油市场非常巨大,但竞争也极为激烈,市场的趋势是品牌集中度越来越强。对于大品牌来说,其酱油质量的好坏差距不明显。

    目前,消费者购买酱油的选择,一是口感;二是帮助自己辨识品牌差异化的各项技术指标,如氨基酸含量,是否添加焦糖色素、味精、防腐剂等;第三才是价格。

    企业推出新产品必须要注意,这是企业的新产品,还是行业的新产品?企业参与的是行业竞争,所以企业推出的新产品还必须要具备行业的创新性和领先性。长寿花,让人拭目以待。

    中国食品产业分析师朱丹蓬认为,长寿花如此多元化布局,是增强自身的抗风险能力,以及突破整个行业的天花板。主打“绿色健康大厨房”战略,从产业的关联度来讲很高。但纵观整个中国的调味品,是属于两头尖的格局,大的非常大,小的非常小。长寿花是否能把握好这个切入点,需要市场检验。

    上海至汇战略营销创始人张戟告诉调味君,企业的品类延伸应该基于品牌在消费者心智中的认知,如果品牌认知一致,那么企业就可以在同一个品牌之下推出新品,如果不一致,就需要采用新的品牌。这就是说,当消费者认为长寿花是个食用油品牌,再推出长寿花的调味品,也许会出现品牌不一致的问题,但是长寿花在食用油领域很具品牌影响力,所以,其调味品的发展,静看市场表现。

    3 长寿花:市场利好,正扩建团队

    事实上,也有网友也提出质疑,长寿花给消费者的印象是高端食用油,这种思维很难拐弯,未来能否被市场接受是个疑问。且由于长寿花主打高端,面对餐饮及三四线消费市场存在的短板,长寿花当如何解决?

    “真正的终端消费者,越来越多的选择时尚,衣食住行都是如此。我们掌握有一百多个卖场,6000多人的促销团队,对KA卖场具有管控力”。王宗侠表示,未来长寿花调味品事业部,将组建成500多人的运营团队,力图在媒体、KA卖场、三四线城市提高曝光率,培养消费者惯。

    尽管长寿花本次以酱香鲜为卖点,但是也配合有“味极鲜”、“一品鲜”两款产品,目的就是弥补餐饮板块的短板,及三四线城市的终端市场。

    面对海天零添加、欣和六月鲜、李锦记、加加食品、厨邦、千禾等市场竞争对手,王宗侠表示并不担心,“国内调味品市场份额巨大,有竞争才能把整个产业拖起来,这是市场利好的表现”。长寿花除了终端拦截、扩大宣传以外,在线上线下也做出多种措施应对。

    4 一线品牌该扩展产品线,当注意哪些因素

    在调味品企业当中,跨界是极其常见的。比如酱油企业做醋、复合调料、食用油,甚至保健品、饮料等。但目前来看,鲜有企业能多元化跨界取得较大成功,这也是业内专家对长寿花拭目以待的因素之一。

    那么,一线品牌,在多元化布局时,应该关注那些问题?

    祝启明表示,长寿花针对不同的渠道推出相对应的调味品是正确的。但有几点必须注意:各渠道的运营成本具有很大的差异,不同的渠道对质量、价格的敏感性、承受力也具有很大的不同,所以企业的产品质量、包装、规格、价格等都必须与之相对应。这需要企业对市场和消费者、渠道等有相当专业的了解和研究。

    上海至汇战略营销创始人张戟对此也做了一些补充:

    首先要看战略定位,如果两种品类的市场边界不同,意味着企业面临的难度就很大,比如食醋属于调味品,而醋饮料则属于饮料,这是完全不同的市场边界,商业模式差异很大;食醋和酱油的大市场边界相同,都属于调味品,但是也存在着一定的差异,比如说餐饮市场和家庭消费市场的差异也很大,这就对企业带来很大的难度。

    另外要看消费者对品牌与所代表品类的人知,这个需要市场检验。

    还有也好看不同品类的商业模式,调味品和饮料的商业模式有很大不同,餐饮市场和商超渠道的商业模式也有很大不同,这就要看企业是否具备运作多种商业模式的能力,来推测其所推出品类产品的发展前景。

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